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软质小麦（common wheat，Triticum aestivum）是常见的小麦品种之一，它的外观较为圆胖，果粒较大，并且较为松软，易于研磨。关于软面包、饼干等糕点类食物来说，软质小麦更为适合。

软质小麦在加工时，由于它的卵白质含量较低，以是面团较为柔软，容易加工。并且软质小麦的卵白质更多地含有谷卵白，这种卵白质能形成气泡，使得烘焙出来的食物口感更为松软。

rb88随行版数据显示，自2023/24年度7月最先以来，阻止12月10日，欧盟软质小麦出口量已抵达1361万吨。欧盟委员会数据显示，阻止12月3日，软质小麦出口量为1252万吨。

本季度到现在为止，欧盟软质小麦出口总量仍比去年同期的1585万吨低14%，罗马尼亚是2023/24年度欧盟最大的软质小麦出口国，出口量为358万吨。保加利亚小麦出口量为146万吨，高于9月以来的93.7万吨，成为|欧盟第四大软质小麦出口国，仅次于罗马尼亚、法国和波兰。

rb88随行版咨询宣布的《中国软质小麦行业市场深度研究及投资可行性剖析报告》，首先先容了软质小麦的基本知识、软质小麦工业、直接影响软质小麦工业生长的政治经济情形等，接着剖析了海内外工业的现状。最后，报告对软质小麦市场做了供需剖析、期货剖析、区域生长剖析、收支口商业剖析、重点企业谋划状态剖析、上下游关联工业生长剖析、行业竞争剖析、投资潜力剖析和未来远景剖析。