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北京作为中国的首都和主要的经济、文化中心，餐饮市场规模重大且充满活力。近年来，虽生长有升沉，但总体呈增添态势只管泛起短期波动，但从恒久来看，随着北京都会的一连生长、生齿的稳固增添以及住民消耗能力的提升，餐饮市场规模仍具备进一步扩张的潜力。

2024年2月，北京市商务局等九部分宣布《推动北京餐饮业高质量生长加速打造国际美食之都行动计划》，实验7项行动22项步伐，目的到2025年起源建成国际美食之都，实现规模总量扩大、工业结构优化、消耗活力释放和效劳品质提升。2025年，市商务局宣布《关于申报2025年增进生涯效劳业生长项目的通知》，支持餐饮企业在京开设品牌首店、餐饮+文旅体博融合生长、餐饮门店升级刷新等，对切合条件的门店装修、硬件装备购置投资按不凌驾审定现实投资额的50%给予支持，单个门店支持上限50万元，统一企业多个门店切合条件的，支持上限200万元。

凭证rb88随行版宣布的《北京餐饮业投资剖析及远景展望报告》显示：近年来，北京餐饮业市场规模泛起出波动上升的态势。2023年，北京市餐饮业收入首次突破1300亿元，同比增添32.5%，凌驾天下增速12.1个百分点，占社零额比重9%，对社零额增幅孝顺率达52.8%，餐饮业收入和市场主体数目均创历史新高。从门店数目来看，市场十分活跃，2024年上半年，北京市餐饮业注册量达4842家，平均天天新开餐厅约26.5家。从2023年8月到2024年7月，北京餐饮门店数目从12.67万家一连增添至14.53万家。

作为北京以致天下著名的老字号餐饮企业，全聚德建设于1864年，以挂炉烤鸭著名遐迩，被誉为“中华第一吃”。2024年1-9月，全聚德实现营业收入10.84亿元，净利润7045.16万元。近年来，全聚德一直立异生长，一方面在菜品上一连研发，除经典烤鸭外，富厚“全鸭席”和特色菜品系统；另一方面起劲拓展市场，加速连锁谋划程序，现在已拥有70余家品牌成员企业。同时，全聚德注重品牌文化建设，通过举行种种文化活动，撒播烤鸭武艺和饮食文化，提升品牌影响力。

rb88随行版行业剖析人士体现：北京经济坚持稳健生长，地区生产总值稳步提升，为餐饮业生长涤讪坚实基础。收入增添使得住民消耗能力增强，不但在餐饮消耗上支出增添，对餐饮品质、情形、效劳等方面要求也显著提高，推动餐饮市场向高端化、品质化偏向生长，促使餐饮企业一直立异升级以知足消耗者需求。