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6月24日
，从湖北省市场羁系局相识到
，为规范餐饮效劳单位食物添加剂使用治理
，湖北省市场羁系局制订了《餐饮效劳单位食物添加剂使用公示指引》(以下简称《指引》)
，勉励餐馆、奶茶店、暖锅店等餐饮效劳单位显着确白公示食物添加剂使用情形
，最好支持消耗者扫码盘问。

《指引》要求餐饮效劳单位果真食物添加剂名称、功效种别、使用规模、使用量等信息。餐馆标注要领要通俗易懂
，好比“碳酸氢钠”可以配套标明“小苏打”。针对现真相形
，餐厅可以增添“孕妇慎用”“过敏提醒”等警示语作为特殊人群就餐的潜在危害提醒
，好比含甜味剂“阿斯巴甜”的饮品需标注“苯丙酮尿症患者不宜”
，让特殊消耗者在外就餐时的心情从忐忑变安定。虽然
，对使用量极低(好比每千克中不凌驾0.1毫克)或者仅在制作历程中起辅助作用、最终产品中完全不保存的食物添加剂
，可以免于公示。

商家可以选择三种公示方法：一是可以在菜单中菜品名称旁标注“含某某食物添加剂”字样
，并配套标注功效种别、使用量等
，种种食物添加剂中加得最多的排首位
，其余按使用量的递减序次排列;二是可以在餐厅收银台、就餐区等显著位置设置公示牌
，或在餐桌、墙面、灯箱等位置张贴公示信息
，枚举信息;三是电子化手段
，市场羁系部分勉励餐饮效劳谋划者通过“定心餐饮社会监视码”、电子菜单、就餐区显示屏等渠道公示
，消耗者扫码便知。

《指引》勉励餐饮效劳谋划者开展消耗者互动。在菜单首页、点餐页面添加指导语(如“本店食物添加剂使用情形公示如下”)
，提高消耗者关注度。勉励从业职员在消耗者点餐时
，自动向消耗者先容食物添加剂使用情形
，解答消耗者的疑问。设置意见箱、在线反响表单、客服电话等消耗者反响渠道
，网络消耗者对食物添加剂使用治理公示的意见和建议
，按期剖析整理
，实时整改和优化

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，提高消耗者对食物添加剂的熟悉和明确。

湖北省市场羁系局餐饮处认真人向记者先容
，2025年2月生效的新版《食物添加剂使用标准》提出
，使用23大类食物添加剂(包括酶制剂和香精香料)应予以公示。湖北省出台《餐饮效劳单位食物添加剂使用公示指引》
，是为了让新国标细化落地
，破解“零添加”营销乱象
，杜绝商家打擦边球
，让消耗者慧眼识添加、吃得更明确。