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克日，连锁小吃品牌夸父炸串完成5亿元B轮融资，创下了近两年来餐饮行业最高的一笔融资。

从整个餐饮投融资市场来看，相比前两年行业融资“遇冷”，2024年，餐饮赛道正在加速回暖，掀起了一波融资潮。

今年年头，来自咖啡茶饮、快餐、小吃等赛道的一批连锁餐饮品牌，扎堆获得融资，获得多家资源青睐。

01两月3起新融资，资源一连加码新茶饮

新茶饮一直是资源关注的热门赛道。尤其在加盟扩张如火如荼的近两年，各个梯队的玩家都对资源洞开了大门。

头部品牌中，蜜雪冰城、古茗、沪上姨妈三家巨头在2024年头先后递交了招股书，掀起了餐饮市场第一波IPO浪潮。三家品牌不但拿出了亮眼的增添业绩，也透露了下一步的拓张妄想，率先打响了资源争取战。

放眼当下的茶饮市场，一些处于首创阶段的新茶饮品牌，也成为资源争相加码的工具。

其中“茉蓝山”获得2000万的天使轮融资，投资机构为明日资源；柠檬茶品牌“ORDER Lemon”，拿到了1500万元的天使轮融资；新中式奶茶“茶韵东来”，完成了100万元的天使轮融资。

在资源的加持下，这些新茶饮品牌也将投入产品立异、开启加速拓店，以抢占更多市场份额。

从投资的角度来看，加码这些新品牌，要害是看好新茶饮赛道的一连增添潜力，同时也是瞄准了当下的消耗升级趋势，以及新茶饮吸引的新一代消耗人群，因而对茶饮赛道的增添空间有了更多期待。

02咖啡赛道继续“狂飙”，2家新品牌拿到万万级融资

和茶饮一样备受资源关注的，当属咖啡赛道。

最近几年，咖啡市场迎来集中爆发，一波本土咖啡品牌快速崛起。不但瑞幸、库迪等头部品牌加速结构，蜜雪冰城、茶颜悦色等茶饮品牌也在跨界进场，为消耗者提供了更多元化的选择。

在咖啡品类周全增添的趋势下，咖啡赛道中的一些新玩家，也被资源看好。

今年年头，精品咖啡品牌“比星咖啡”完成数万万元A轮融资，由正煊资源事投，顺为资源跟投；咖百世咖啡完成5000万人民币A轮融资，投资方为海纳亚洲创投基金。

从融资规模来看，这两笔融资金额都抵达万万元级别，有利于品牌在接下来的扩张大战中增补弹药。

现在咖啡赛道处于赛马圈地阶段，许多咖啡品牌开启猖獗攻城略地，从一线都会向下沉市场渗透。其中头部品牌已经最先冲刺万店规模。今年2月，咖啡头部品牌瑞幸宣布门店突破1.6万家，紧随厥后的库迪，也在2月宣布门店抵达7000家。

在赛道一连火热之下，咖啡品牌也纷纷卷起了口胃、价钱、联名和供应链。不过随着消耗需求的蓬勃生长，以及品牌走向全工业链深度结构，咖啡赛道的增添空间仍十分可观。

“现在各人都在说咖啡赛道卷，可是‘卷’着实是连锁化率在加速的历程，这和原来的奶茶行业是很像的，奶茶也是逐渐从小店走向连锁化率提升的阶段。在现阶段，想自己创业开一个小店是很难的，更多的人会选择加盟，我们以为咖啡连锁市场还保存很大的增量。”正煊资源合资人戚特说。

03小吃赛道最大一笔融资降生，规模5亿元

作为餐饮业热门的品类赛道，小吃在近年来备受资源青睐。

今年年头，一家连锁小吃品牌拿下了5亿元融资，创下赛道最大的一笔融资，引起行业关注，它就是夸父炸串。

建设于2018年的夸父炸串，建设至今共完成6轮融资。今年2月，夸父炸串宣布完成最新一轮融资，由愉悦资源、绝了基金联合领投，不二资源和老股东华映资源跟投。至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

在门店数上，夸父炸串用5年时间开出超2000家门店，并妄想今年新开3000家门店，到2026年抵达万店规模。

资源愿意重投小吃品类，背后是瞄准了这一品类的增添潜力，以及小店模式、强供应链优势下，具备的万店规模潜力。

相比其他品类，小吃店的模子较轻、投资门槛低，同时标准化水平高，更容易实现连锁扩张。在供应链和数字化的加持下，小吃赛道有望跑出更多“万店品牌”。餐饮企业可以通过产品、品质和品牌方面的升级，来吸引更多消耗者。

华映资笔莆理合资人王维玮剖析：“小吃连锁赛道所需的门店面积较小，关于加盟商来说，属于小本钱投资。同时，食物工业化的提升，以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度一直地提升。这种配景下，创业公司可以重新就建设较高要求的数字化标准，高效生长，作育万店新品牌。”

04中式快餐成资源追捧的“黑马”

作为高频刚需的品类，快餐品牌一直是投资人关注的焦点。

年头，有三家快餐品牌拿到了融资，划分是牛肉饭连锁品牌“牛大吉”，完成8200万B1轮融资，由春涧资源事投，深熊资源跟投；手工水饺品牌“刘贤惠”完成5000万元天使轮融资，投资方为国正资源；尚有拌饭连锁品牌“米悦朝鲜族拌饭”完成了数百万元的天使轮融资，投资方为食亨科技。

其中牛大吉和刘贤惠两家品牌，均定位中式快餐，并且都拿到了超万万元的投资。

作为主打牛肉饭品类的一匹“黑马”，牛大吉从建设至今共完成4轮融资，最新一笔融资高达8200万元。牛大吉曾以销售逐日鲜牛肉、鲜牛肉熟食饭菜等产品为主，从去年最先，牛大吉最先转型为连锁餐饮品牌，在产品、效劳和模式上均做出了调解。

牛大吉主打牛肉饭，推出了多款中式牛肉饭，包括现炒黄牛肉、五彩时蔬牛肉饭、水煮牛肉饭、牛腩煲等20款产品，定价在18-38元之间。别的，基于牛大吉已往积累的供应链优势，以及标准化能力的建设，牛大吉的谋划效率高于市场上大都同类餐饮店。

包括牛大吉在内，许多中式快餐品牌都最先受到资源追捧。对中餐举行高度标准化，追求新鲜、现炒等特点，同时打造供应链优势，是资源一连看好中式快餐的主要缘故原由。

另外一家中式快餐品牌刘贤惠，也在近期迎来资源入局，并拿到5000万元的融资。

刘贤惠的主打产品为水饺，以手工现包、新鲜为特色。除了饺子以外，刘贤惠还增添了云吞、牛肉面、拌面、小笼包、小菜、饮品等多款产品，一直富厚产品矩阵，笼罩一日三餐。

在资源看来，快餐行业的市场空间重大，加上消耗趋势的转变，许多中式快餐品牌有了突围的时机。而在品类立异、门店模子、供应链能力等方面具备综合实力，有时机成为下一个万店连锁品牌。

小结：

随着餐饮消耗苏醒，餐饮行业的投融资热度，也在一连回升。

2024年头，一批连锁餐饮品牌相继获得融资，意味着资源正在重回餐饮赛道。

这些品牌依附其品类潜力、模式立异和供应链优势，被资源看好。在资源的加持下，这些连品牌也将快速生长、走向扩张，并增强自身的抗危害能力。