白酒是中国古板蒸馏酒 ，工艺奇异 ，历史悠久 ，享誉中外 。中国白酒是天下著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒） 。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为质料 ，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂 ，接纳固态（个体酒种为半固态或液态）发酵 ，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒 。如：茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等 。
白酒行业利润增速显着高于收入 ，主要由于产品结构总体维持了上行趋势 ，疫情加速名酒集中度提升 。2021年1-12月 ，天下白酒累计产量为715.60万千升 ，同比降低了0.6% 。2022年1-6月 ，天下规模以上酿酒企业白酒产量抵达375.1万千升 ，同比增添0.4% 。
2021年4月9日 ，2021中国国际酒业生长论坛在泸州开幕 ，正式宣布《中国酒业“十四五”生长指导意见》 ，提出预计2025年 ，中国酒类工业将实现酿酒总产量6690万千升 ，比“十三五”末增添23.9%；销售收入达14180亿元 ，增添69.8%；实现利润3340亿元 ，增添86.4% 。其中 ，白酒工业2025年妄想产量800万千升 ，比“十三五”末增添8.0%；销售收入达9500亿元 ，增添62.8%；实现利润2700亿元 ，增添70.3% 。2021年8月 ，由山东景芝酒业股份有限公司为主起草的“芝麻香型白酒国家标准”正式经国家宣布 ，并于2022年3月起在天下实验 。GB/T20823-2007《芝麻香型白酒》是现在中国芝麻香型白酒的一部最科学严谨的规范文献 。2022年1月 ，工信部宣布《关于加速现代轻工工业系统建设的指导意见（征求意见稿）》 ，提出 ，针对年轻消耗群体和外洋消耗群体 ，生长多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品 。2022年6月1日起 ，国家市场监视治理总局公布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项标准将正式施行 ，“新国标”不但规范了白酒的界说 ，还增添了配制酒和调香白酒两个新看法 ，新国标施行后 ，中低端酒可能迎来涨价 。
rb88随行版咨询宣布的《2022-2026年中国白酒市场投资剖析及远景展望报告》共十四章 ，首先先容了白酒的界说、分类、特征、生产工艺等 ，接着剖析了中国白酒工业的总体状态和市场特征 ，并对白酒行业的收支口现状举行了详实的剖析 。然后详细先容了高端白酒、差别香型白酒、中国白酒工业区域市场的生长 。随后 ，报告对白酒市场做了重点企业谋划状态剖析、营销剖析、企业生长战略剖析、替换产品剖析、包装剖析和政策规则剖析 。最后对白酒企业的投资战略举行了剖析 ，并对其未来远景与生长趋势做出了科学的展望 。
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